Карри с киноа и запеченной цветной капустой
Для приготовления карри вам понадобятся: 1 луковица, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. куркумы, ½ ч. л. карри, 2 ст. л. оливкового масла, 400 мл кокосового молока, 150 мл воды, 200 г киноа, 70 г изюма, 1 ст. л. яблочного уксуса, 200 г салата, соль и перец по вкусу.
Цветную капусту запекайте в духовке при 180°C, предварительно обмазывая оливковым маслом, солью и перцем.
Для карри обжарьте лук, добавьте специи, затем кокосовое молоко и киноа. Тушите 20-25 минут, затем добавьте уксус и салат.
Паста с тыквой и шалфеем
Ингредиенты: 2 ст. л. оливкового масла, 700 г тыквы, 1 лук, 2 чеснока, 500 мл овощного бульона, 300 г пасты, соль и перец.
Обжарьте тыкву с луком и чесноком, добавьте бульон, затем пюрируйте. Смешайте с отваренной пастой и подавайте с жареным шалфеем.
Тефтели из грибов и нута
Смешайте обжаренные грибы, свеклу, лук, чеснок и нут, сформируйте тефтели и выпекайте 30 минут при 180°C.
Жаркое из брокколи и брюссельской капусты
Обжарьте овощи с чесноком и подавайте с кедровыми орехами и изюмом.