В Москве вновь привлекает любителей итальянской кухни ресторан BOCCONCINO, который представил обновленное меню, разработанное концепт-шефом Марко Корсика. Этот опытный повар, с более чем десятью годами работы в знаменитых лондонских ресторанах, таких как Daphne’s и Cecconi’s, использует даже местные продукты, чтобы воссоздать аутентичные вкусы Неаполя.
Меню начинается с классических итальянских закусок: солоноватая парма с панцеротти и буррата «Папа аль помодоро», вдохновленная тосканскими рецептами. В качестве легкого дополнения предлагают салат из моцареллы с авокадо и узбекскими томатами. Основные блюда включают ригатони с мясным рагу оссобуко, равиоли с сибасом, креветками и трюфелем, а также томленую говяжью грудинку с трюфельным пюре. Рыбным гурманам придутся по душе запеченный сибас и тунец с луком и помидорами.
Особое внимание заслуживает фирменный тирамису BOCCONCINO, который подают в оригинальной авторской подаче, ставшей визитной карточкой ресторана.
Тем временем в ресторане Meraki уже открыт предзаказ на пасхальный кулич, приготовленный из сдобного дрожжевого теста с опарой. В составе — сливочное масло, яйца, ваниль, гречишный мед, цукаты и изюм, а внутри — нежный фисташковый крем на заварной основе с ванилью и фисташковой пастой.
В Senti Menti представили традиционный неаполитанский десерт баба, или babá napoletano — воздушная бриошь, пропитанная ромом, подаваемая с кремом шантильи и свежей голубикой. Финальный штрих — поливка одним из соусов: апельсиновым на сливках с белым шоколадом или фисташковым с ванилью.