Салат Оливье — это блюдо, которое знакомо каждому в нашей стране, но его рецепты имеют множество интерпретаций. Новый год без этого культового салата кажется невозможным. Изобретенное более 150 лет назад, это блюдо, хотя и было создано французом, по праву носит название «русский салат» во всем мире.
Согласно традиции, автором рецепта считается французский шеф-повар Люсьен Оливье, который в середине XIX века работал в московском ресторане «Эрмитаж». Он создал уникальный салат, который быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу. Посетители ресторана дали блюду название в честь повара. Однако с течением времени рецепт претерпел изменения, и современная версия значительно отличается от оригинала, который можно было попробовать только в «Эрмитаже».
К сожалению, настоящий рецепт Оливье Люсьен унес с собой в могилу, и на его надгробии можно увидеть надпись, посвященную его памяти.
Мы не будем скрывать от вас секреты приготовления и готовы поделиться тремя популярными рецептами салата Оливье.
Классический рецепт
Классический Оливье включает вареные яйца, морковь, соленые и свежие огурцы, зеленый горошек и мясные продукты, чаще всего вареную колбасу. Этот вариант был особенно популярен в советские времена, когда купить мясо было сложно. Сегодня же многие предпочитают использовать отварную курицу или говядину.