С наступлением новогодних праздников традиционно на столах появляются богатые застолья с разнообразными закусками и салатами. Однако после праздников многие сталкиваются с вопросом: как правильно хранить остатки блюд и безопасно ли их есть? Врачи предупреждают о всплеске пищевых отравлений, причиной чего часто становится неправильное хранение еды. Специалисты рекомендуют готовить лишь необходимое количество пищи на праздник. Салаты, особенно заправленные майонезом, не хранятся долго и могут портиться уже через несколько часов. Чтобы избежать проблем, лучше нарезать ингредиенты заранее, но заправлять порционно. Холодец и рыбные деликатесы также требуют внимательного обращения. Открытое шампанское можно хранить в холодильнике при правильном закрытии. Главное правило: чем больше в блюде жиров и белков, тем меньше времени оно безопасно для употребления.